Faire cuire nos lentilles comme indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, préparer une sauce avec vinaigre de cidre (1 dose) + huile de tournesol assaisonnement ou huile de colza (2 doses) + échalote finement ciselée + sel + piment d’Espelette, ajouter du confit « caramel de romarin » de Nect’art (que vous trouverez à l’Escale fermière à Royan). Bien mélanger pour émulsionner la sauce et dissoudre le confit.
Verser les lentilles encore chaudes et mélanger.
Laisser reposer puis déguster tiède ou réfrigéré, après avoir ajouté des petites cubes de pommes non pellées (excellent avec la Rubinette Rosso de Pom’Royal, toujours à l’Escale fermière à Royan).